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Como tener éxito en tu cafetería

Existen muchos aspectos a tener en cuenta para convertir tu cafetería en un negocio de éxito.

El éxito o la rentabilidad de tu negocio no aparecerá por casualidad ni por un factor de suerte, sino todo lo contrario, detrás de todos estos aspectos existen estrategias con un fin común: conseguir una ventaja competitiva, es decir, ser diferentes y únicos a los demás.

¿Cómo  hacerlo?

Utiliza la decoración de tu cafetería como una fuerte estrategia de marketing. La decoración es muy importante, piensa que los ojos lo son todo y las imágenes, las vitrinas y todo el entorno son esenciales para que los clientes entiendan y deseen consumir en tu local.

Tendrás que conseguir que tu establecimiento sea cómodo, acogedor y atractivo, que consiga tener “vida propia”. Además hacer de el, un sitio útil que haga sentir entusiasmo a sus clientes, consiguiendo que éstos se sientan identificados con la cafetería.

Decorar una cafetería con estilo puede atraer a más clientes consiguiendo seducirlos con un clima que les hará disfrutar aún más de la bebida más popular de todos los tiempos.

Cuida los aspectos necesarios: higiene, orden y el nivel de música o ruido. Pero sobretodo y muy importante, cuida la calidad de tu producto, deberás de transmitir el valor que posees cumpliendo las expectativas de tus clientes. Consigue un café con un aroma y un sabor inigualable.

Pero para ello, deberás de contar con la formación continua y adecuada de tus baristas, de nada sirve, contar con el mejor ambiente y la mejor calidad, si no sabes sacar la esencia perfecta de tus productos. Es importante, destacar en este entorno cada vez más competitivo y buscar la excelencia profesional.

Tus baristas deben conocer perfectamente el producto que sirven, su origen, su proceso y su rendimiento pero sobretodo, el maravilloso mundo del barista para poder hacer los diferentes combinados de cafés que cada vez son más demandados en la actualidad. 

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El café, un beneficio para tu hígado

El hígado es uno de los órganos más importantes del ser humano debido a su actividad metabólica por eso, debemos concentrar mayor atención en los trastornos más comunes que pueden afectar a éste órgano.

Hoy en día, tener el hígado graso se ha convertido en una epidemia y es por ello, por lo que cada vez más, existan numerosas investigaciones sobre la búsqueda de una solución a este problema que está afectando a tantas personas. Una enfermedad también conocida como esteatosis hepática no alcohólica vinculada con una alta probabilidad de riesgo en diabetes.

Un estudio realizado por la Universidad de Duke en EEUU llevada a acabo con ratones demostró, que la cafeína que se encuentra en el café conseguía desencadenar los lípidos almacenados en el hígado al metabolizar, haciendo así reducir el índice de grasa gracias a un consumo diario de 4 tazas de café al día.

Además, otro estudio realizado por el Instituto Nacional de Cáncer en Bethesda (EEUU) afirma que el café es beneficioso para el hígado. Para este estudio utilizaron 27.793 personas, demostrando que todos aquellos voluntarios que consumían entre 3 y 4 tazas de café al día, incluyendo el café descafeinado, tenían los marcadores hepáticos más bajos que aquellos que no consumían nunca.

Otras investigaciones apuntan a ralizar un estudio para desarrollar fármacos que actúen como la cafeína, con todas las propiedades terapéuticas que posee para conseguir los beneficios que aporta esta bebida en el cuerpo humano.

Todo estos resultados demuestran que los ingredientes del café, sea descafeinado o no está relacionado con la salud del hígado afirmando que, además de poder disfrutar de una buena taza de café, podemos contribuir a prevenir algunas enfermedades de nuestro organismo.

Conocemos ya los innumerables beneficios que aporta el café, además de su aporte magnifico antioxidante, su capacidad de reducir el colesterol y en la forma que actía para prevenir la diabetes y el cáncer entre otras muchos aspectos beneficiosos, es ideal que además de incluir en tu dieta el consumo diario y regular de un buen café apliques una  nutrición adecuada y blanqueada con un poco de ejercicio para mejorar nuestra salud y evitar el hígado graso. 

3 cosas que no sabías del café descafeinado

Desde que en 1905, Ludwing Roselius encontró la primera forma de descafeinar un grano de café, son múltiples las investigaciones que pretenden buscar un café descafeinado sin que pierda su esencia.

Todos conocemos que es un café con cafeína pero, ¿como se le quita esa cafeína a un grano de café?

La extracción de la cafeína se realiza a partir del café verde, es decir, antes de tostarlo y molerlo para que no pierda las propiedades.

Existen diferentes métodos para hacerlo y todos parten de un mismo punto de partida: humedecer los granos de café.

1º Método: “Tratamiento con agua”: Una vez que los granos estén humedecidos se empapan con agua y extracto de café verde sin cafeína. A este proceso se le denomina ósmosis. Un método que hace atraer la gran concentración de cafeína del grano con la baja concentración del disolvente, los granos ya descafeinados se secan con aire caliente.

2º Método: “Tratamiento químico”: Después de humedecer los granos de café se mezclan con cloruro de metileno como disolvente químico hasta que éste se evapora y la cafeína se haya disuelto. A continuación, se secan con aire caliente.

3º Método: “Tratamiento con dióxido de carbono”: Se lleva cabo a través de un sistema que hace circular el Co2 entre los granos de café a una presión en un tambor entre 150 y 200 atmósferas. Esto provocará que el dióxido de carbono entre en el grano de café y elimine la cafeína. Posteriormente los granos se llevan y se secan con aire caliente.

Aunque hablemos de café descafeinado, ningún sistema extrae la cafeína del café totalmente. Todos los métodos utilizados hasta ahora, eliminan al menos el 97% de la cafeína que contiene un grano de café verde, y aunque el café descafeinado no contenga a penas cafeína nunca podrá exceder del 0,1%  si es en grano verde o de 0.3% en caso de que sea extracto de café.

Existen mitos sobre la calidad del café descafeinado en los que dicen que el café descafeinado tiene calidad inferior a una café con cafeína. Si es verdad, que antiguamente el café descafeinado poseía menor calidad pero, hoy en día gracias a los avances tecnológicos y el cuidado de su producción, se puede ofrecer al consumidor final un producto casi indiferenciable con el producto inicial.

Los tres métodos tienen un fin común, encontrar un café sin que pierda el aroma, el sabor y el cuerpo que tiene una perfecta taza de café

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